簡単！サバ缶と大根の煮物
美容やダイエットの強い味方である、サバ缶の水煮を使った煮物です。フライパン1つで出来る簡単煮物なので、作り置きやお弁当にも向いています。EPAやDHAが溶け出したサバ缶の煮汁を使うのがコツです。
管理栄養士
金子 育美
材料（1人分）
- サバ缶1/2缶
- 大根4cm
- 人参3cm
- 醤油小さじ1/2
- 砂糖小さじ1弱
- おろし生姜大さじ1
- 万能ねぎ少々
作り方
1
フライパンに乱切りにした大根、人参、サバ缶の汁、水50ml（分量外）、砂糖、醤油、おろし生姜を入れ、やわらかくなるまで煮る。
2
野菜に火が通ったら、サバ缶を崩しながら入れ、汁を煮飛ばす。
3
器に盛り、仕上げに万能ねぎを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
野菜は短冊切りにしても良いですが、乱切りにすると噛む回数が増えるため、満腹感を得やすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 131kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.2g | 葉酸 | 34μg |
| 脂質 | 5.5g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 11.0g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 155mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
