さつま芋とかぼちゃのしっとり羊羹

作り方

• 1

  さつまいもとかぼちゃは皮を取り除いてざく切りにする。さつまいもは10分ほど水にさらしてアクをとる。

• 2

  1を小鍋に入れ、ひたひたになる位の水を入れて火にかける。10~15分煮て、具材が軟らかくなったら火を止める。

• 3

  2をミキサーにかける。計量カップで計量し、全体量が400㏄になるよう水を足す。

• 4

  3を鍋に入れ、砂糖、粉寒天を加えて泡立て器で混ぜる。火にかけ、沸騰したら底が焦げないようヘラでかき混ぜながら弱火で2分ほど煮る。火を止めてからはちみつを加え、ザルで裏ごしして四角い容器に入れる。

• 5

  粗熱が取れたら冷蔵庫に移して冷やす。食べやすい大きさに切り分ければ完成。