焼き芋のコロコロキューブクッキー

作り方

• 1

  薄力粉、アーモンドプードルは合わせてふるっておく。

• 2

  フードプロセッサーに焼き芋、砂糖を入れてよくまわす。ごま油を少しずつ加えてその都度まわす。ふるった薄力粉、アーモンドプードルを入れて軽くまわす。

• 3

  2をラップにのせ、縦7.5㎝×横9㎝の長方形になるよう形を作る。ラップでしっかり包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

• 4

  オーブンを160℃に予熱する。3を1.5cm幅のキューブ状になるよう、30等分に切り分け(縦は5等分、横は6等分になるように)、オーブンシートを敷いた鉄板に並べる。160℃のオーブンで15分焼く。

• 5

  焼けたら鉄板から取り出して冷ます。ビニール袋に粉糖を入れ、冷ましたクッキーを袋に入れて粉糖をまぶせば完成。