豚肉で作る！さっぱり肉じゃが
牛肉のイメージが強い肉じゃがですが、豚肉でもおいしく作る事が出来ます。豚肉で作った肉じゃがは、牛肉で作るよりもあっさりとした味わいに仕上がります。豚肉には糖質の代謝をサポートするビタミンB1が豊富なので、肥満予防や疲労回復などの効果が期待できますよ。
管理栄養士
藤井 歩
材料（1人分）
- 豚バラ肉15g
- 豚もも肉40g
- じゃがいも1/2個
- にんじん(中サイズ)1/8本
- 玉ねぎ1/8個
合わせ調味料A
- はちみつ小さじ1/2
- みりん小さじ1/4
- 減塩しょうゆ小さじ1
- だし汁1/2カップ
作り方
1
豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいも、にんじん、玉ねぎは皮をむき、じゃがいもとにんじんは1口サイズの乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2
フライパンに豚肉を熱し、油が出てきたら野菜も炒め合わせる。
3
全体に油が回ったら合わせ調味料Aを加え、落し蓋をして弱めの中火で10分ほど煮込む。
4
じゃがいもとにんじんに火が通り、全体的に水分が少なめになったら完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚バラ肉は少量にし、脂肪分が少ない豚もも肉と組み合わせる事でカロリーオフに仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 205kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.9g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 10.2g | ビタミンC | 25mg |
| 炭水化物 | 20.5g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 20mg | 食物繊維総量 | 8.4g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.52mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
