黄金比の肉じゃが
この調味量の比率を覚えておけば、肉じゃがが簡単に。絶対美味しく作れる調味量黄金比です。しょうゆ：砂糖：酒：みりんの比率は1：1：1：1です。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- じゃがいも１個
- たまねぎ1/4個
- しらたき３０g
- 牛肉うすぎり50g
- サラダ油小さじ1
- いんげん一本
- 水50ml
合わせ調味料
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酒小さじ1
- みりん小さじ1
作り方
1
合わせ調味料を混ぜておく。
2
じゃがいもは皮をむき乱切りに、たまねぎは皮をむき薄くスライスする。しらたきはさっとゆでで食べやすい大きさに切っておく。いんげんは軽く茹でるかレンジで加熱して切っておく。
3
鍋に油を入れ、牛肉を炒める。火が通ってきたら、たまねぎ、しらたきの順に入れ、炒める。最後にじゃがいもをいれ、軽く炒めて水を入れ、ふたをして中火で１０分ほど煮る。
4
火が通ったら合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。
5
３で水分がなくなっていたら水を20mlほど足してから調味料を入れると味がなじみやすい。
管理栄養士からのコツ・ポイント
使用する調味量は先に混ぜておきましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 214kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.6g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 9.1g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 23.1g | コレステロール | 34mg |
| カルシウム | 39mg | 食物繊維総量 | 7.8g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
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