スパイス香る！ケイジャンフライドチキン
ケイジャン料理はアメリカ南部で昔から食べられている郷土料理。地元の食材を使いシンプルな調理法が特徴です。鶏肉にスパイスをよく揉みこんでいるので、香りも抜群！酸味あるレモンとの相性ばっちりな塩分控えめな一品です。
管理栄養士
井上 慶子
材料（3人分）
- 鶏もも肉（皮なし）1枚
- 揚げ油適量
- 薄力粉大さじ1
- 冷凍フライドポテトふたつかみ（120g）
- 塩少々
- ベビーリーフ大1パック（50g）
- レモン1/3個
下味の調味料
- 塩小さじ1/4
- ガーリックパウダー小さじ1
- チリパウダー小さじ1
- ナツメグ小さじ1/2
- オレガノ小さじ1/2
- こしょう小さじ1/4
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
鶏もも肉はひと口サイズに切り分ける。
2
食品用ポリ袋に1と下味の調味料を入れしっかり揉み込む。10分ほどおいてなじませる。
3
180℃に温めた油に2を入れ3～4分揚げる。ペーパーの上に置くなどして油を切る。
4
続いて冷凍のフライドポテトを揚げる。油を切ったら熱いうちに塩をふる。
5
器に3と4、ベビーリーフ、くし形に切ったレモンを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豪快にレモンを絞ってお召し上がりください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 198kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.9g | 葉酸 | 42μg |
| 脂質 | 9.3g | ビタミンC | 19mg |
| 炭水化物 | 15.7g | コレステロール | 64mg |
| カルシウム | 37mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
