削り節が決め手！鶏むね肉の和風唐揚げ

236kcal

総エネルギー量

約20分

調理時間

約120円

費用目安（1人分）

このレシピの特徴

衣はしょうゆベースで削り節やしょうがを加え和風に仕上げました。鶏むね肉は脂肪が少ないため身がパサつきがちですが、角切りしてからひとまとめにして揚げているため、噛みごたえは柔らかく通常のものよりジューシーさアップ！

管理栄養士

井上慶子

れんこんは皮をしっかり洗い、5mm厚さの輪切りにして表面の水気をふきとる。

鶏むね肉は1cm角に切りボウルに入れ、衣の調味料を加えしっかり混ぜ10分ほどおき味をなじませる。

180℃に熱した油でれんこんを素揚げにする。

2をスプーンで1/4量ずつすくいとり、静かに油に入れる。2～3分ほど揚げ、ペーパーの上に取り出し余分な油を切る。

器に3と4を盛り付け、後のせ用の削り節と半分に切ったすだちを添える。

うま味のある削り節や香りのあるすだちなどを取り入れると、薄味でも美味しく感じます。れんこんの皮が気になる場合はピーラーでむきましょう。

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。