ブロッコリーと桜エビのポン酢煮
電子レンジのみで作れる簡単煮物です。ブロッコリーのしっとりさと、さくらえびのサクサクとした食感がくせになるおいしさです。さくらえびはカルシウムに富み、ブロッコリーにはカルシウムの吸収を補うビタミンKが含まれているので、骨の健康を維持するのにぴったりの一品です。
管理栄養士
金子 育美
材料（1人分）
- ブロッコリー80g
- カリフラワー20g
- さくらえび10g
- ぽん酢しょうゆ10g
- 水100ml
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
1
一口大に切ったブロッコリー、カリフラワー、さくらえび、ぽん酢しょうゆ、水を耐熱容器に入れ、全体をよく和える。ラップをしっかりとかける。
2
500wのレンジで5分～7分ほど加熱して器に盛り付けて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
さくらえびは着色料を使っていないものを使用すると、仕上がりが奇麗になります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 69kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.8g | 葉酸 | 220μg |
| 脂質 | 0.9g | ビタミンC | 131mg |
| 炭水化物 | 7.1g | コレステロール | 70mg |
| カルシウム | 247mg | 食物繊維総量 | 4.7g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
