もちもちホッコリ！かぼちゃのおやき
かぼちゃの自然な甘みを活かして、優しい箸休めの1品です。代表的な緑黄色野菜のかぼちゃはカロテンが豊富で、美容に役立つ栄養素です。もちもちの食感を楽しむために温かいうちに召し上がりください。お子様のおやつにもいいですね。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- かぼちゃ1/8個(正味180g）
- たまねぎ中1/4個
- 塩こしょう少々
- かたくり粉大さじ1と1/2
- オリーブオイル小さじ1/2
作り方
1
かぼちゃは皮や種を取り除き、2~3cm角に切る。 たまねぎは皮をむいてみじん切りにする。
2
耐熱容器に1のかぼちゃとたまねぎを入れてフタをし600Wで7分レンジ加熱する。
3
耐熱容器のまま、2のかぼちゃだけをマッシャーやフォークで潰す。 塩こしょう、かたくり粉を加え、たまねぎとともによく混ぜる。
4
3の生地を6等分し、厚さ1～2cmの丸型に整える。
5
フライパンに油を薄く敷き弱めの中火にかける。 4の生地を並べてフタをして3分焼き、裏返してフタをして3分焼く。 焦げ目が付いたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
作り方2の加熱時間はかぼちゃが柔らかくなるまでが目安です。足りないようであれば20秒ずつ追加加熱してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 110kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.0g | 葉酸 | 42μg |
| 脂質 | 1.3g | ビタミンC | 40mg |
| 炭水化物 | 26.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 19mg | 食物繊維総量 | 3.5g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
