体がぽかぽか温まる！生姜入り豆乳ワンタンスープ
更年期対策に摂りたいカルシウム、ビタミンA、C、Eを意識し、たっぷりのすりごまが香ばしいスープです。しょうがに含まれるジンゲロールには血行をよくして体を温める効果が期待できます。豆乳には女性に嬉しいイソフラボンが含まれます。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- はくさい葉大1/2枚
- 豚ひき肉40g
- ワンタンの皮6枚
- 中華だし（顆粒）小さじ2/3
- 水1カップ
- 調整豆乳1/2カップ
- すりごまお好みで（大1程度）
- こねぎ10cm
合わせ調味料A
- 酒（清酒）小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- しょうがおろし1/4かけ
作り方
1
【ワンタンを作る】 はくさいをみじん切りにし、豚ひき肉、合わせ調味料Aとともにボウルにいれてよく混ぜる。
2
1の肉だねを6等分し、ワンタンの皮で包む。
3
小鍋に湯（分量外）を沸かし、2のワンタンを入れて中火でゆでる。 浮いてきたら、さらに1分加熱する。
4
【スープを作る】 ワンタンをゆでている間に、小鍋に水と中華だしを入れて中火にかけ、だしを完全に溶かす。 弱火にして豆乳を加え、沸騰しない程度に3分ほど温める。
5
4のスープを器に注ぎ、3のワンタンをそっと浮かべる。 上からすりごまをふり、小口切りにしたねぎをのせたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お好みでラー油をたらしても美味しく召し上がれます。写真は1人分です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 134kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.7g | 葉酸 | 42μg |
| 脂質 | 6.8g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 11.0g | コレステロール | 15mg |
| カルシウム | 74mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
