カツオのレアステーキねぎ塩ソース
ソースに使用したネギやニンニクに含まれる「アリシン」はカツオに含まれる「ビタミンB1」の吸収を高めてくれます。ビタミンB1は糖質をエネルギーにかえる手助けをしてくれる栄養素ですので、ダイエットを後押ししてくれますよ。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（2人分）
- かつお（さく刺身用）8切れ（130ｇ）
- 塩小さじ1/4
- 油小さじ1
- サニーレタスお好みで
- レモン（くし切り）お好みで
ねぎ塩ソース
- 長ネギ（みじん切り）小さじ2弱（長ネギ2cm分）
- 生姜すりおろし（チューブ）1cm
- ニンニクすりおろし（チューブ）1cm
- ごま油小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- 黒コショウ少々
作り方
1
ねぎ塩ソースを合わせておく。
2
かつおは水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩を全体にまぶす。 フライパンに油をひき、かつおを入れ軽く両面に焼き色つくまで中火で加熱する。中に完全に火が入る前に火から下ろす。
3
2をスライスして器に盛り付け、1をかける。お好みでサニーレタスとレモンを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
カツオ以外にも生食用でしたらマグロやサーモンなど色々な魚に合うレシピです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 110kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.0g | 葉酸 | 15μg |
| 脂質 | 4.4g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 1.2g | コレステロール | 39mg |
| カルシウム | 14mg | 食物繊維総量 | 0.2g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
