鶏肉と甘栗の炊き込みご飯
具沢山で食べ応えるのある炊き込みご飯です。食材を切ってお釜に入れて、炊飯器で炊くだけ！さらに甘栗を使うことで、旬の味覚を手軽に味わうことができますよ。お弁当にもおすすめです。
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- 米120g
- 甘栗40g
- にんじん1cm厚さ
- ごぼう5cm長さ
- ぶなしめじ1/3パック
- 鶏もも肉1/2枚（120g）
- かつおだし160ml
- 塩小さじ1/6
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
1
米は研いでザルにあげ水気を切る。
2
甘栗は半分に切る。にんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにする。ごぼうは皮をこそげ落とし、ささがきにする。ぶなしめじは軸をとり、ほぐしておく。鶏もも肉は1cm角に切る。
3
炊飯器釜に1、2、かつおだし、塩、しょうゆを加え通常の炊飯モードで炊く。
4
炊き上がったら切るように混ぜ、器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
にんじんを加えると彩りがよくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 376kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.8g | 葉酸 | 49μg |
| 脂質 | 9.3g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 59.5g | コレステロール | 53mg |
| カルシウム | 20mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
