りんご入り栗きんとん

作り方

• 1

  さつまいもは幅2cmくらいの輪切りにする。皮を厚めに剥いて、水に10分以上さらす。
  栗は1粒ずつ半分に切っておく。

• 2

  りんごは皮を剥いて6等分のくし切りにしてから、厚さ5mmほどのいちょう切りにする。
  耐熱皿に、りんご、レモン汁、三温糖を半量（大さじ1）入れて混ぜる。ラップをふんわりとかけて600Ｗのレンジで2分加熱をする。一度全体を混ぜて、再びラップをかけて2分加熱をする。
  ※途中でラップを開けるときは、蒸気によるやけどに注意をする。

• 3

  さつまいもの水気を切る。鍋に、さつまいも、かぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかける。沸騰状態を保ちながら、さつまいもが柔らかくなるまで茹でる（約15分）。ゆで汁が少なくなってきたらクッキングシートなどで落し蓋をする。

• 4

  湯切りをし、さつまいもは熱いうちにフォークの背などでつぶし、残りの三温糖を加えてゴムベラなどで練り混ぜる。

• 5

  栗とりんごを加えてやさしく混ぜ、器に盛る。