フリーズドライストロベリーの桜餅
桜餅のアレンジレシピです。フリーズドライストロベリーは、生地の中でプチっと弾けてほんのりと香ります。あんにアーモンドを混ぜ込むだけで、和菓子では摂取しにくいビタミン、ミネラルが簡単に補えます。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（3人分）
- 白玉粉10g
- 水75ml
- 薄力粉45g
- 砂糖大さじ2
- フリーズドライストロベリー（粒タイプ）2g
- こしあん100g
- アーモンドダイス20g
- 油少量
- 桜の葉の塩漬け6枚
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
白玉粉に水を少しずつ加えて、ゴムベラで均一になるように溶く。
2
ボウルに薄力粉、砂糖、フリーズドライストロベリーを入れて泡だて器で混ぜ合わせる。1を加えてよく混ぜ、ラップをして約20分ねかせる。
3
こしあんとアーモンドダイスを混ぜ合わせ、6等分にして俵型に丸める。
4
フライパンを中火で熱し、油をキッチンペーパーなどで薄くのばす。 2の生地を大さじ1杯ほど流し、長さ10cmほどの楕円形に広げて焼く。表面が乾いたら裏返してさっと焼き、取り出して冷ます。
5
生地に3をのせて折りたたみ、桜の葉の塩漬けを葉脈が表になるように包む。
管理栄養士からのコツ・ポイント
焼きあがった生地は固く絞った濡れ布巾などに取り出すと、生地が湿らずにあんが包みやすく、食感も保たれます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 180kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.0g | 葉酸 | 7μg |
| 脂質 | 4.0g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 31.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 45mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
