フリーズドライストロベリーの桜餅

作り方

• 1

  白玉粉に水を少しずつ加えて、ゴムベラで均一になるように溶く。

• 2

  ボウルに薄力粉、砂糖、フリーズドライストロベリーを入れて泡だて器で混ぜ合わせる。1を加えてよく混ぜ、ラップをして約20分ねかせる。

• 3

  こしあんとアーモンドダイスを混ぜ合わせ、6等分にして俵型に丸める。

• 4

  フライパンを中火で熱し、油をキッチンペーパーなどで薄くのばす。
  2の生地を大さじ1杯ほど流し、長さ10cmほどの楕円形に広げて焼く。表面が乾いたら裏返してさっと焼き、取り出して冷ます。

• 5

  生地に3をのせて折りたたみ、桜の葉の塩漬けを葉脈が表になるように包む。