ミニトマト入り豚汁

作り方

• 1

  豚肉は一口大に切る。
  かぼちゃは食べやすい大きさに切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、根元を切ってからささがきにして水にさらす。大根は皮を剥いていちょう切りにする。
  舞茸は石突きを取り、小房に分ける。ミニトマトはヘタを取る。

• 2

  鍋にごま油を熱し、ミニトマト以外の野菜を炒める。全体に油がなじんだら、豚肉を加えて広げる。豚肉の色が変わり、脂が出てきたらさらに2～3分炒めて野菜となじませる。

• 3

  出汁を加えて沸騰させ、あくを取ってからミニトマトを加えて、具材に火が通るまで煮る。

• 4

  味噌を溶かして、再び煮立ってきたところで火を止め、器に盛り分ける。