冬至に！かぼちゃ豆乳汁

作り方

• 1

  かぼちゃはサッと水洗いし、種とワタを除いて皮付のままラップで2重に包む。
  600Wで3分ほど、切りやすい柔らかさになるまで加熱する。粗熱がとれたら、厚さ1cmのひと口大に切る。

• 2

  しめじは石づきをとり、バラバラにほぐす。

• 3

  小鍋に1のかぼちゃ、２のしめじ、水、顆粒だしを入れてフタをし中火にかける。
  沸騰したら弱火にし、5分程加熱する。

• 4

  食材に火が通ったら豆乳を加え、弱火で5分加熱したら出来上がり。