えびと野菜のグリルマリネ
180kcal
総エネルギー量
約45分
調理時間
約270円
費用目安（1人分）
えびと野菜を魚焼きグリルで焼いてから、マリネしています。お酢を上手に使うと、塩分控えめでもおいしく食べられます。えび、なす、ズッキーニにはカリウムが多く含まれます。カリウムは余分なナトリウムを排出しやすくするので、高血圧が気になる方にもおすすめです。
管理栄養士
原 美香
材料（2人分）
- 無頭殻つきえび10尾
- 酒大さじ1
- なす1本
- ズッキーニ1本
- パクチー1茎
- ごま油大さじ1
- 黒こしょう少々
マリネ液
- にんにく1/2片
- 酢大さじ2
- しょう油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- ごま油大さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
1
えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取る。酒で下味をつける。なすとズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする。パクチーは刻む。
2
にんにくはすりおろす。マリネ液の材料と合わせる。
3
ボールに1のえび、なす、ズッキーニを入れ、ごま油を絡める。
4
魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、3を並べて焼く。途中裏返しながら、焼き色がつくまで6分～8分程度焼く。
5
えびと野菜をマリネ液に漬け、10分程度置く。お皿に盛り付け、黒こしょうをかけてパクチーをのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
えびと野菜は熱いうちにマリネ液に漬けましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 180kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.7g | 葉酸 | 67μg |
| 脂質 | 9.5g | ビタミンC | 20mg |
| 炭水化物 | 9.0g | コレステロール | 104mg |
| カルシウム | 73mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
