市松模様のアイスボックスクッキー

作り方

• 1

  無塩バターと溶き卵は常温に戻しておく。
  天板にクッキングシートを敷いておく。

• 2

  ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。溶き卵を入れて、さらによく混ぜ合わせ、半量ずつに分ける。

• 3

  バニラ生地を作る。半量の2にバニラエッセンスを入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉を振るいながら入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜ合わせる。

• 4

  ココア生地を作る。残りの2にココアパウダーと薄力粉を振るいながら入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

• 5

  3と4の生地がまとまったらそれぞれラップに包み、3cm角の棒状にして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

• 6

  それぞれの生地を縦に4等分に切る。
  バニラ生地とココア生地を交互に並べ、市松模様になるように付けたものを2本作る。（隙間ができないように、生地同士をしっかり密着させる）

• 7

  それぞれラップに包んで棒状に成型し、冷蔵庫に入れてさらに30分ほど冷やし固めたら、1cm幅に切る。
  （冷蔵庫から取り出す5～10分前に、オーブンを170℃に温め始めておく。）

• 8

  クッキングシートを敷いた天板に7を並べて、15～18分ほど焼く。
  焼き色が軽くついたら網の上に取り出して、粗熱を取って出来上がり。（生地のサイズやオーブン、天板の場所等により時間は異なります）