カレー風味のさっぱり三色丼

377kcal

総エネルギー量

約20分

調理時間

約250円

費用目安（1人分）

いつもの鶏そぼろにカレー粉を加えるだけで、食欲をそそられるスパイシーな丼ぶりになります。じっくりと焼いたトマトはとろける美味しさ！炒めたピーマンと合わせて、スプーンでよく混ぜていただくとトマトの凝縮された旨味が全体に広がります。

管理栄養士

山内　奈菜

材料（1人分）

トマトはヘタを除いて、厚さ1cmの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて、幅5mmに切る。

大きめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、半分にはトマトを並べ、残りの半分にはピーマンを入れる。トマトは両面を焼き色がつくまで焼き、ピーマンは油を絡めて色が鮮やかになるまで炒める。それぞれに塩をふる。

鍋に、鶏ひき肉、しょうゆ、みりんを入れて菜箸などでよく混ぜる。中火でほぐしながら炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加えて手早く混ぜ、さらに炒める。カレーの香りがしてきたら火を止める。

器にご飯を盛り、ちぎった焼きのり、2、3をのせて、こしょうと粉チーズをふる。

鶏そぼろは濃いめの味つけです。鶏そぼろとピーマンで二色弁当にするのもおすすめです。

管理栄養士

大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。