豆腐と野菜たっぷり！ピーマンの肉詰め

作り方

• 1

  豆腐は水切りをする。れんこんはすりおろしておく。
  玉ねぎ、人参、しょうがはみじん切りにする。ピーマンは縦に切り、種をとっておく。

• 2

  ボールに鶏ひき肉、みじん切りにした野菜、豆腐、すりおろしたれんこん、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

• 3

  ピーマンの内側に片栗粉をまぶす。2のひき肉の種をピーマンに詰める。

• 4

  フライパンにごま油をひき、3をひき肉の面を下にして入れて焼く。
  焼き色が付いたら裏返し、水大さじ3程度(分量外)を入れ蓋をして、蒸し焼きにする。

• 5

  肉に火が通ったら皿に盛り付け、中濃ソースをかけて練りからしを添える。