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246kcal

フライパン1つで！じんわり美味しいサバのみぞれ煮

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管理栄養士
原　由紀

甘い煮汁とみぞれがトロリとからみ、おいしさがアップします。大根の食物繊維で糖尿病予防やお通じの改善に、カリウムを摂って高血圧やむくみ予防にもおすすめです。

調理時間 約30分

材料（1人分）

サバ 1切れ（70g）
ショウガ 少々
おろし大根 正味100g
みつ葉 1本
合わせ調味料A
水 1/2カップ
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ2/3
清酒 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

  • 1

    サバは皮の真ん中に切れ目を入れて味を染みやすくする。
    ショウガは千切りにする。

  • 2

    小さめのフライパンに合わせ調味料Aを入れて中火にかける。煮立ったら1のサバとショウガを入れて落としブタをして5分煮る。

  • 3

    おろし大根を入れて3分煮る。

  • 4

    器に盛り、3cmの長さに切ったみつ葉をのせたらできあがり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

塩分過剰にならないために、サバの切り身は塩味の付いていないものを選びましょう。

栄養素（1人分）

エネルギー 246kcal ビタミンB2 0.24mg
たんぱく質 15.5g 葉酸 33μg
脂質 12.0g ビタミンC 8mg
炭水化物 20.3g コレステロール 43mg
カルシウム 70mg 食物繊維総量 5.2g
鉄 1.2mg 食塩相当量 0.9g
ビタミンB1 0.17mg

このレシピの作者

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管理栄養士
原　由紀

大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。

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