味がしみ込んでおいしい♪冷凍豆腐と筍の煮物

488kcal

総エネルギー量

約390円

費用目安（1人分）

豆腐は冷凍庫で凍らせるとスポンジのようになり、味がしみ込みやすくなります♪旬の筍と合わせた旨みたっぷりの煮物です。筍、にんじんの他に、スナップエンドウやほうれん草をプラスすると彩りが良くなりますね。小松菜とささみの和え物とにんじんの味噌汁と組み合わせた和食の献立です。

管理栄養士

岩下基子

こんな人は要注意！

豆腐を消費期限までに使いきれない！という時は冷凍しておくと良いでしょう。保存期間は1か月程度です。豆腐は更年期には積極的に取り入れたいものですが、飽きてしまったという時は冷凍して食感を変えるのも良いですね。

季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。