こんな人は要注意!

  • アレルギー (やまいも、大豆、ごま、豚肉)

管理栄養士からのコツ・ポイント

ナスにはβ-カロテンやポリフェノールの一種であるアントシアニンなど、抗酸化作用のある成分が含まれています。抗酸化作用は悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化の予防に効果が期待出来ます!またナスにはカリウムが豊富に含まれている為、むくみ防止の働きもあります。

栄養素(1人分)

エネルギー 481kcal ビタミンB2 0.51mg
たんぱく質 27.7g 葉酸 165μg
脂質 13.2g ビタミンC 58mg
炭水化物 72.4g コレステロール 71mg
カルシウム 178mg 食物繊維総量 8.5g
4.6mg 食塩相当量 2.1g
ビタミンB1 1.0mg

この献立の作者

岩口 加奈

管理栄養士
岩口 加奈

大学卒業後、福祉施設での仕事を経て、現在は特定保健指導や献立作成などに携わっている。栄養バランスだけではなく、旬を感じて頂く事や料理の色彩を大切に考えています。どなたにも食を楽しんで頂けるような献立をご提案いたします。