やさしい甘さ！豆乳抹茶くずもち

作り方

• 1

  鍋にくず粉、水、豆乳を入れて弱火にかけ、抹茶を50ccのお湯で溶き、茶漉しでこして加える。

• 2

  くずが沈殿しないよう、絶えず木しゃくしで鍋底からしっかりと混ぜ続ける。

• 3

  温まってぼそぼそしてきたら、きび砂糖(砂糖)を加える。

• 4

  更に混ぜ続け、鍋底からプルンとはがれるようになったら、大さじ1程の追い水を2〜3回し、弾力が出るまで木しゃくしで練り上げる。

• 5

  水で濡らしたバットもしくは保存容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。黒蜜、きな粉をかけていただく。