262kcal
豚肉の味噌トマト炒め
トマトに含まれるグルタミン酸は、他のうま味と合わせるとおいしさを増します。味噌とトマトの組み合わせは意外なおいしさです。
調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約270円
材料（1人分）
| 豚もも薄切り肉 | 2枚（60g） |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| キャベツ | 2枚 |
| 玉ねぎ | 1/8個（30g） |
| 人参 | 3cm（30g） |
| 舞茸 | 1/3パック（30g） |
| いんげん | 2本 |
| トマト | 1/3個（50g） |
| 味噌 | 大さじ1/2 |
| 生姜 | ひとかけ |
| 砂糖 | 小さじ1+2/3 |
| 料理酒 | 小さじ1 |
| サラダ油(炒め用) | 小さじ3/4 |
作り方
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1
豚もも肉に塩、片栗粉をまぶします。
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2
野菜類は食べやすい大きさに切ります。
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3
味噌、生姜汁、砂糖料理酒を混ぜ合わせておきます。
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4
サラダ油を熱したフライパンにひき、肉、人参、玉ねぎ、キャベツ、舞茸を炒めます。
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5
合わせおいた調味料、トマト、いんげんを加えて更に炒めます。
-
6
皿に盛って完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
いつもの野菜炒め物にトマトを加えて、旨みがUP。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 262kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 134μg |
| 脂質 | 10.2g | ビタミンC | 55mg |
| 炭水化物 | 29.6g | コレステロール | 41mg |
| カルシウム | 83mg | 食物繊維総量 | 5.8g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.68mg |