豚肉の味噌トマト炒め
トマトに含まれるグルタミン酸は、他のうま味と合わせるとおいしさを増します。味噌とトマトの組み合わせは意外なおいしさです。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉2枚（60g）
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1
- キャベツ2枚
- 玉ねぎ1/8個（30g）
- 人参3cm（30g）
- 舞茸1/3パック（30g）
- いんげん2本
- トマト1/3個（50g）
- 味噌大さじ1/2
- 生姜ひとかけ
- 砂糖小さじ1+2/3
- 料理酒小さじ1
- サラダ油(炒め用)小さじ3/4
作り方
1
豚もも肉に塩、片栗粉をまぶします。
2
野菜類は食べやすい大きさに切ります。
3
味噌、生姜汁、砂糖料理酒を混ぜ合わせておきます。
4
サラダ油を熱したフライパンにひき、肉、人参、玉ねぎ、キャベツ、舞茸を炒めます。
5
合わせおいた調味料、トマト、いんげんを加えて更に炒めます。
6
皿に盛って完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
いつもの野菜炒め物にトマトを加えて、旨みがUP。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 262kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 134μg |
| 脂質 | 10.2g | ビタミンC | 55mg |
| 炭水化物 | 29.6g | コレステロール | 41mg |
| カルシウム | 83mg | 食物繊維総量 | 5.8g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.68mg |
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