つくねの大根おろし添え
お野菜たっぷり、低カロリーでヘルシーなつくねです。大根おろしも添えて、胃の調子が悪い、便秘がちな方にもお勧めです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏ひき肉1/3パック（70ｇ）
- レンコン3cm（30ｇ）
- 豆腐1/15丁（20ｇ）
- 玉ねぎ（みじん切り）1/8個（30ｇ）
- 人参（みじん切り）3cm（30ｇ）
- 大根おろし小さじ5
- しょうが汁小さじ1
- しそ3枚
- 醤油小さじ5/6
- 砂糖（上白糖）小さじ1 2/3
- 料理酒小さじ1
- 片栗粉小さじ1
作り方
1
豆腐は水切りをしておきます。
2
レンコン、玉ねぎ、人参はみじん切りにします。しょうがはすりおろして、搾り汁を使います。
3
鶏ひき肉、レンコン、玉ねぎ、人参、豆腐を混ぜ合わせ、三等分にして小判型にします。蒸し器で約15分程蒸します。
4
醤油、砂糖、料理酒は電子レンジで温めます。少量の水でといた片栗粉を入れて良くかき混ぜタレを作ります。
5
食べる直前に大根をおろします。
6
しそ、肉団子、大根おろし、タレの順に盛りつけます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大根おろしは時間がたつと辛くなり、ビタミンC量も減ります。食べる直前におろしましょう。タレはポン酢でもあっさりおいしく頂けます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 205kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.1g | 葉酸 | 40μg |
| 脂質 | 9.3g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 17.2g | コレステロール | 56mg |
| カルシウム | 56mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
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