サーモンのトマト煮

作り方

• 1

  ジャガイモを一口大、人参は拍子切りに切り、レンジで2分程度加熱し、柔らかくしておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒める。

• 3

  2に3分の1程度にカットした鮭の切り身を入れ、表面に焼き色をつける。(中まで火を通さなくてOK)

• 4

  ぶなしめじ、薄切りにしたエリンギ、ジャガイモを、人参を入れ、さらに白ワインを回し入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

• 5

  コンソメ、ざく切りにしたホールトマト缶を入れ、焦がさないよう注意しながら5分ほど煮る。

• 6

  黒胡椒で味を整え、バジルを振ったら出来上がり。