麻婆茄子
219kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約120円
費用目安（1人分）
鶏むね肉で作った麻婆茄子！
材料（1人分）
| 鶏むね肉 | 2/5枚（100g） |
| 玉葱 | 1/8個（30g） |
| なす | 1本（70g） |
| しいたけ | 1個 |
| 万能ねぎ | 小さじ1（2g） |
| 中華だし | 100cc |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
作り方
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1
鶏むね、玉葱はみじん切りにし、なす、しいたけは食べやすい大きさに切る。
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2
１をごま油で炒め、中華だし、水（分量外）醤油を入れ煮込む。
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3
食材に火が入ったら片栗粉でとろみをつける。
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4
小口切りにした万能ねぎを散らして器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚ひき肉は脂が多いので、ヘルシーな鶏むね肉を代用してみました。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 219kcal | ビタミンB2 | 0.2mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 24.0g | 葉酸 | 49μg |
| 脂質 | 10.0g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 11.5g | コレステロール | 74mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.3mg |
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