麻婆茄子
鶏むね肉で作った麻婆茄子！
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏むね肉2/5枚（100g）
- 玉葱1/8個（30g）
- なす1本（70g）
- しいたけ1個
- 万能ねぎ小さじ1（2g）
- 中華だし100cc
- 醤油小さじ1
- ごま油小さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
作り方
1
鶏むね、玉葱はみじん切りにし、なす、しいたけは食べやすい大きさに切る。
2
１をごま油で炒め、中華だし、水（分量外）醤油を入れ煮込む。
3
食材に火が入ったら片栗粉でとろみをつける。
4
小口切りにした万能ねぎを散らして器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚ひき肉は脂が多いので、ヘルシーな鶏むね肉を代用してみました。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 219kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 24.0g | 葉酸 | 49μg |
| 脂質 | 10.0g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 11.5g | コレステロール | 74mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.30mg |
このレシピの作者
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