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219kcal

麻婆茄子

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楽しく食べる、ととのえる

ダイエットプラス

鶏むね肉で作った麻婆茄子！

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約120円

このレシピの特徴

材料（1人分）

鶏むね肉	2/5枚（100g）
玉葱	1/8個（30g）
なす	1本（70g）
しいたけ	1個
万能ねぎ	小さじ1（2g）
中華だし	100cc
醤油	小さじ1
ごま油	小さじ1
片栗粉	大さじ1/2

作り方

1

鶏むね、玉葱はみじん切りにし、なす、しいたけは食べやすい大きさに切る。
2

１をごま油で炒め、中華だし、水（分量外）醤油を入れ煮込む。
3

食材に火が入ったら片栗粉でとろみをつける。
4

小口切りにした万能ねぎを散らして器に盛り付けて完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

豚ひき肉は脂が多いので、ヘルシーな鶏むね肉を代用してみました。

栄養素（1人分）

エネルギー	219kcal	ビタミンB2	0.2mg
たんぱく質	24.0g	葉酸	49μg
脂質	10.0g	ビタミンC	9mg
炭水化物	11.5g	コレステロール	74mg
カルシウム	29mg	食物繊維総量	2.5g
鉄	0.8mg	食塩相当量	1.1g
ビタミンB1	0.3mg

このレシピの作者

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