チャプチェ
お野菜を沢山使った韓国料理、チャプチェです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 牛もも肉2/5枚（60g）
- 緑豆春雨1/2袋
- 舞茸2/5パック（40g）
- エリンギ1本
- 人参3cm（30g）
- ほうれん草1〜2茎（30g）
- にんにく1片
- 生姜ひとかけ
- ★醤油小さじ5/6
- ★胡椒少々
- ★オイスターソース小さじ1/3
- ごま油小さじ1/4
作り方
1
緑豆春雨は分量外のお湯につけて戻しておきます。牛もも肉は食べやすい大きさに切ります。
2
舞茸、エリンギは石づきをとり、ほぐしておきます。ほうれん草は茹でて2-3cmに切ります。人参は短冊切りにします。
3
にんにく、生姜はすりおろします。熱したフライパンにごま油をひき、野菜類、キノコ類、牛肉を火が通るまで炒めます。
4
春雨、すりおろした生姜、にんにく、★印の調味料をいれて軽く炒め味を調えて完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
濃い味でヘルシーなイメージとは程遠いチャプチェですが、野菜をたっぷり使用することでヘルシーに仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 257kcal | ビタミンB2 | 0.38mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.9g | 葉酸 | 134μg |
| 脂質 | 9.8g | ビタミンC | 14mg |
| 炭水化物 | 30.5g | コレステロール | 41mg |
| カルシウム | 36mg | 食物繊維総量 | 6.2g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
このレシピの作者
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