難しくない！エッグスラット
おしゃれな朝食にぴったりなエッグスラット。レンジでじゃがいもを蒸かせば、あとはフライパンだけで完成する簡単レシピです。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 卵１個
- じゃがいも2/3個(100g)
- 牛乳1/4カップ（50ｍｌ）
- 粉チーズ小さじ2
- にんにく（おろし）少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 粗挽き黒こしょう（仕上げ）少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳）
作り方
1
じゃがいもはラップで包んで電子レンジ（500W）で1分半加熱し、ひっくり返して1分加熱する。
2
じゃがいもの粗熱が取れたら、皮をむき、牛乳、にんにく、粉チーズと合わせ、塩・こしょうで味を整え、耐熱容器に入れる。
3
②に卵を落とし、アルミホイルなどでふたをする。
4
フライパンなどに湯を沸かし、③を入れて、弱めの中火で15分加熱し、仕上げに粗びき黒こしょうをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お湯で蒸すときにクッキングシートや布巾を敷いてから、容器を入れるとコトコトと動かないのでお勧めです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 190kcal | ビタミンB2 | 0.33mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.3g | 葉酸 | 48μg |
| 脂質 | 9.0g | ビタミンC | 29mg |
| 炭水化物 | 20.5g | コレステロール | 197mg |
| カルシウム | 161mg | 食物繊維総量 | 8.9g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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