エビと鮭のトマトあんかけ
蒸し器でできます。
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻
材料（1人分）
- エビ2尾
- 鮭3/4切れ（60g）
- トマト1/4個
- しいたけ1個
- 青じそ1枚
- だし汁150㏄
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- みりん小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- ★片栗粉小さじ1
- ★水小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
1
エビは殻、背ワタを取り除き、鮭といっしょに酒、塩こしょうで下味をつけておく。トマトは角切りに、しいたけは薄くスライス、青じそは千切りにしておく。
2
エビと鮭を蒸し器に入れ火にかける。沸騰したら弱めの中火で5～7分蒸す。
3
小さめの鍋に調味料をすべて加え、煮立たせる。トマトを加えさっと火を通したら、★をあわせた水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
4
2を器に盛り付け、3をかけ、青じそを飾って完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
蒸し器がない場合は、大き目の鍋に器の深さ半分くらいまでお湯を沸かして、深めの器に材料を入れて、ふたをしても出来ます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 196kcal | ビタミンB2 | 0.24mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 34.5g | 葉酸 | 51μg |
| 脂質 | 3.1g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 7.3g | コレステロール | 188mg |
| カルシウム | 54mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 2.6g |
| ビタミンB1 | 0.23mg |
このレシピの作者
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するパーソナルカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」を叶えるお手伝いをします。
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