野菜たっぷり和えうどん

作り方

• 1

  豚こま肉は5cmほどに切り、砂糖、ヌクナム、胡椒をもみこみ下味☆をつける。にんにくはみじん切りにし、レタスと青しそは千切りにする。

• 2

  ヌクチャムタレを作る。耐熱ボウルに熱湯大さじ4を入れ、砂糖を加えて溶かし、冷めたら残りの材料を加え混ぜる。

• 3

  フライパンに油を入れてにんにくを弱火で香りがでるまで炒める。下味をつけた豚肉を加え炒め色が変わってきたら酒、ヌクナム、砂糖で味付けをし、軽く煮詰める。

• 4

  冷凍うどんを電子レンジで1分半加熱し、皿に盛る。③の豚肉をのせ、うどんに絡む程度の肉汁をかける。

• 5

  レタスと青しそを添え、★をかけて、よく混ぜて食べる。