夏野菜のナムル
アスパラ 、かぼちゃ、パプリカと色とりどりの野菜を使ったナムルです。
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻
材料（1人分）
- アスパラ1本
- かぼちゃ1切れ(30g)
- 赤パプリカ1/4個(40g)
- ☆ラー油小さじ1/3
- ☆メープルシロップ大さじ1/2
- ☆ごま小さじ1/2
作り方
1
アスパラはそぎ切りに、塩を一つまみ加えた熱湯でさっと茹でる。
2
かぼちゃは千切りにし、パプリカは角切りにし、 それぞれレンジに1分かける。
3
☆を混ぜ合わせ、3等分して、アスパラ、かぼちゃ、パプリカのそれぞれと混ぜ合わせ、盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ラー油とメープルシロップでコクがでます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 66kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.0g | 葉酸 | 98μg |
| 脂質 | 2.0g | ビタミンC | 85mg |
| 炭水化物 | 12.4g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 27mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するパーソナルカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」を叶えるお手伝いをします。
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