ふんわり♪豆腐の旨辛鶏つくね
豆腐と鶏挽き肉をベースにしているため、低カロリーなのに満足度大！ダイエットしたい方は献立の一品に取り入れてみましょう。
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香
材料（1人分）
- ★鶏挽き肉60g
- ★絹ごし豆腐1/6丁（50g）
- ★万能ねぎ1本
- ★片栗粉小さじ1・1/2
- ★おろししょうが小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- ☆しょうゆ小さじ1
- ☆みりん小さじ2
- ☆酒小さじ2
- ☆豆板醤小さじ1/3
- ☆白ごま小さじ1/2
- 青じそ3枚
作り方
1
万能ねぎは小口切り。青じそは軸を取り除く。☆は混ぜ合わせる。
2
ボウルに★を入れ、よく混ぜ合わせる。２等分にし、丸型に形を整える。
3
フライパンにごま油を熱し、②を入れる。両面に焼き色が付くまで焼く（中火）。
4
☆を回しかけ、蓋をする(弱火2分前後)。蓋を外し、全体的にたれを絡める。
5
皿に青じそを敷き、④を盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
混ぜて焼いて絡めれば出来上がり！豆腐も水切りせずそのまま使用できるお手軽レシピです♪
栄養素（1人分）
| エネルギー | 240kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.3g | 葉酸 | 28μg |
| 脂質 | 13.9g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 12.2g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 75mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香フリー管理栄養士。幼少期より闘病生活を経験したことを機に、癒しの「食医」を目指す。「こころもカラダも幸せにする食を。」をモットーに、現代栄養学と中医薬膳学の両面からアプローチできる専門家として、料理講師、レシピ開発、コラム執筆、食事カウンセリングなど、食とヘルスケアの分野で活動中。
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