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240kcal

ふんわり♪豆腐の旨辛鶏つくね

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管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー

高木祐香

豆腐と鶏挽き肉をベースにしているため、低カロリーなのに満足度大！ダイエットしたい方は献立の一品に取り入れてみましょう。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約130円

このレシピの特徴

中性脂肪改善

フライパンだけ

材料（1人分）

★鶏挽き肉	60g
★絹ごし豆腐	1/6丁（50g）
★万能ねぎ	1本
★片栗粉	小さじ1・1/2
★おろししょうが	小さじ1/2
ごま油	小さじ1
☆しょうゆ	小さじ1
☆みりん	小さじ2
☆酒	小さじ2
☆豆板醤	小さじ1/3
☆白ごま	小さじ1/2
青じそ	3枚

作り方

1

万能ねぎは小口切り。青じそは軸を取り除く。☆は混ぜ合わせる。
2

ボウルに★を入れ、よく混ぜ合わせる。２等分にし、丸型に形を整える。
3

フライパンにごま油を熱し、②を入れる。両面に焼き色が付くまで焼く（中火）。
4

☆を回しかけ、蓋をする(弱火2分前後)。蓋を外し、全体的にたれを絡める。
5

皿に青じそを敷き、④を盛り付ける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

混ぜて焼いて絡めれば出来上がり！豆腐も水切りせずそのまま使用できるお手軽レシピです♪

栄養素（1人分）

エネルギー	240kcal	ビタミンB2	0.16mg
たんぱく質	14.3g	葉酸	28μg
脂質	13.9g	ビタミンC	7mg
炭水化物	12.2g	コレステロール	48mg
カルシウム	75mg	食物繊維総量	1.2g
鉄	1.5mg	食塩相当量	1.3g
ビタミンB1	0.13mg

このレシピの作者

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管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー

高木祐香

フリー管理栄養士。幼少期より闘病生活を経験したことを機に、癒しの「食医」を目指す。「こころもカラダも幸せにする食を。」をモットーに、現代栄養学と中医薬膳学の両面からアプローチできる専門家として、料理講師、レシピ開発、コラム執筆、食事カウンセリングなど、食とヘルスケアの分野で活動中。

高木祐香@ココロも癒す！料理×薬膳・漢方

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