ごろごろお豆のマメストローネ
お豆たっぷりの具だくさんスープです。大豆はタンパク質やイソフラボン、金時豆はビタミンB1や鉄、カルシウムを含んでおり、女性に特におすすめです☆
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 金時豆（キドニー）水煮10粒
- 大豆水煮1/7カップ
- ハム1枚
- 玉ねぎ1/8個
- ★トマト缶1/5缶
- ★コンソメ1/3個
- ★水100cc
作り方
1
ハムと玉ねぎは小さめの角切りにする。
2
1と★の材料を鍋で煮て、具材に火が通ったら金時豆と大豆を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆は水煮を使用して手軽に作ります。余った豆はサラダや煮込み料理に使えますよ＾＾
栄養素（1人分）
| エネルギー | 101kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.4g | 葉酸 | 28μg |
| 脂質 | 3.8g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 11.7g | コレステロール | 6mg |
| カルシウム | 38mg | 食物繊維総量 | 5.4g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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