牛肉とカラーピーマンのケチャップ炒め
ダイエット中に不足しがちな鉄。鉄が不足すると疲れやすくなったり集中力が低下したり、イライラしやすくなるなどの原因になります。鉄を多く含む牛肉はダイエット中も上手に食卓に取り入れたい食材。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- 牛肉(こま切れ)1/2パック（80g）
- カラーピーマン(赤)1個
- カラーピーマン(黄)1個
- 油小さじ1
- 黒こしょう少々
- ★ケチャップ大さじ1
- ★ウスターソース小さじ2/3
- ★砂糖ひとつまみ
- ★ニンニク(すりおろし)少々
作り方
1
牛肉とカラーピーマンは食べやすい大きさに切る。★を合わせる。
2
フライパンに油を入れて熱し、牛肉を炒める。色が変わったらパプリカを入れて炒める。
3
★で味付けして、仕上げに黒こしょうをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お弁当にもおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 215kcal | ビタミンB2 | 0.26mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.2g | 葉酸 | 83μg |
| 脂質 | 11.2g | ビタミンC | 194mg |
| 炭水化物 | 15.3g | コレステロール | 49mg |
| カルシウム | 20mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 2.7mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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