香味野菜たっぷり！アジのさっぱりソテー
ソテーしたアジをさっぱりとした味に味付けしました。みょうがや大葉を添えれば、いつもと少し違うアジ料理に変身します。アジの特に血合い部分には鉄分を多く含みますので、一緒にとっていきましょう。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- アジ1尾
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1
- 油小さじ1
- みょうが1個
- 大葉2枚
- ★酢大さじ1/2
- ★しょうが汁小さじ1/2
- ★しょうゆ小さじ1/2
作り方
1
アジは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。みょうがと大葉は千切りにする。
2
フライパンに油を熱し、①のアジを入れてこんがり焼き、★と水小さじ1を混ぜ入れサッと絡める。
3
皿に盛り付け、みょうがと大葉を上に添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
アジの骨が気になる場合や子供さんが食べる場合は、骨を抜いておくと食べやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 134kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.2g | 葉酸 | 7μg |
| 脂質 | 7.2g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 4.2g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 55mg | 食物繊維総量 | 0.3g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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