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148kcal

低糖質＆グルテンフリー！大根餃子

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大根を皮にした変わり餃子。糖質やグルテンの制限をしている方におすすめです。包むテクニックもいらず、簡単なのに手が込んで見えるので、おもてなしメニューにも！

調理時間 約30分

費用目安（1人分） 約70円

このレシピの特徴

コレステロール改善

材料（1人分）

大根	約2cm分（40g）
鶏ひき肉	1/3パック（60g）
にら	1本
しょうが	少々
★塩	ひとつまみ
★酒	小さじ1/2
ごま油	小さじ1/2
黒酢	適宜
片栗粉	適宜

作り方

1

大根は太い部分をごく薄くスライスし、分量外の塩を振ってしんなりするまで置いておく。
2

にらと生姜はみじん切りにし、鶏ひき肉、★の材料とよく混ぜ合わせる。
3

1の大根の水気をキッチンペーパーで拭き、片面に片栗粉を薄くふりかける。
4

2のタネを3の中央に置いて2つ折りにし、横にはみ出たタネもしっかり詰めて形作る。
5

フライパンにごま油を敷いて4を並べ、蓋をして蒸し焼きにする。
6

両面がこんがり焼けたら皿に盛り、お好みで黒酢を添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

大根のスライスはスライサーですると簡単です。タレは通常の餃子のタレや、辛子醤油でも美味しいですよ。

栄養素（1人分）

エネルギー	148kcal	ビタミンB2	0.13mg
たんぱく質	11.1g	葉酸	35μg
脂質	9.3g	ビタミンC	8mg
炭水化物	5.8g	コレステロール	48mg
カルシウム	23mg	食物繊維総量	1.0g
鉄	0.7mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.07mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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