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40kcal

もち麦ときのこのファイバースープ

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

食物繊維豊富なもち麦としめじを使った、整腸作用のあるスープです。プチプチしたもち麦の食感も楽しめます。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約40円

このレシピの特徴

糖尿病予防

材料（1人分）

もち麦	小さじ1
しめじ	1/5袋
にんじん	2cm（20g）
玉ねぎ	1/10個（20g）
コンソメ	小さじ1弱
水	150cc

こんな人は要注意！

アレルギー （小麦）

作り方

1

もち麦は分量外の水で柔らかくなるまで茹でて水気を切っておく。
2

しめじ、にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
3

水とコンソメ、1、2を鍋で加熱し、具材に火が通ったら出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

きのこはしめじ以外でも美味しく作れます。

栄養素（1人分）

エネルギー	40kcal	ビタミンB2	0.05mg
たんぱく質	1.4g	葉酸	14μg
脂質	0.4g	ビタミンC	3mg
炭水化物	9.2g	コレステロール	0mg
カルシウム	11mg	食物繊維総量	1.9g
鉄	0.3mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.06mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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