パプリカのハニーマスタードマリネ
常備菜としてストックしておくと副菜がないときにとても便利です。ビタミンや抗酸化成分が豊富なパプリカで栄養を補いましょう。亜麻仁油に含まれるω-3脂肪酸は、ホルモンのバランスを整えたり血行をよくする作用があると言われています。パプリカの他にもミニトマトやキュウリなどお好みの野菜を一緒に漬け込んでも良いです。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- パプリカ(赤)1/4個
- パプリカ(黄)1/4個
- ★酢小さじ2
- ★ハチミツ大さじ1/2
- ★粒マスタード小さじ1/2
- ★亜麻仁油小さじ1/2
- ★塩少々
作り方
1
パプリカを食べやすい大きさに切り、湯剥きする。
2
★を混ぜ合わせ①をつけて冷蔵庫で30分以上おいて味をなじませる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
パプリカは茹で過ぎないように注意しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 90kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.2g | 葉酸 | 62μg |
| 脂質 | 2.7g | ビタミンC | 160mg |
| 炭水化物 | 16.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 12mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
「マリネ」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
