トマトジュースでお手軽！おかずスープ
トマトはビタミンや抗酸化物質が沢山含まれている優秀な食材ですが、旨味成分もたっぷり含まれます。抗酸化作用のある栄養素はアンチエイジングをしたい方にもおすすめです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 鶏もも肉1/5枚（60g）
- トマトジュース(食塩無添加)150㏄
- たまねぎ1/6個
- コンソメ1/3個分
- にんじん1/4本
- パセリ適量
- 水50㏄
作り方
1
鶏もも肉とにんじんはひと口大に切る。玉ねぎはくし切りにする。
2
鍋に水、1を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
3
火が通ったらトマトジュース、コンソメを加えてひと煮し、刻みパセリを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ご飯を入れてリゾット風にしても美味しいです！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 177kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.0g | 葉酸 | 52μg |
| 脂質 | 8.9g | ビタミンC | 18mg |
| 炭水化物 | 15.2g | コレステロール | 54mg |
| カルシウム | 35mg | 食物繊維総量 | 3.1g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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