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32kcal

ほうれん草の淡雪スープ

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管理栄養士

井上慶子

ほうれん草の根元にあるピンク色の部分には、骨の形成を助ける栄養素マンガンが含まれています。不足しがちな栄養素ですので、ぜひ捨てずに召し上がってください。ほうれん草にも含まれる抗酸化ビタミンは、悪玉コレステロールの酸化を抑制する働きがあります。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約120円

このレシピの特徴

更年期症状予防

コレステロール改善

材料（1人分）

ほうれん草	1株
卵白	1個分
ロースハム	1/2枚
★水	3/4カップ
★鶏ガラスープの素	小さじ1/3
★しょうゆ	小さじ1/5
★こしょう	少々

こんな人は要注意！

アレルギー （卵）

作り方

1

ほうれん草は沸騰湯で塩ゆでし、冷水にとり水気をしぼり4等分に切りわけておく。
2

小鍋に★を入れ沸騰したら火をとめる。
3

卵白をボウルにいれ、泡だて器で1分ほど泡立てる。
4

②を表面がふつふつするくらいの火加減で加熱し、③の泡立てた卵白をそっと入れ30秒ほど加熱する。
5

カップにうつし、細かく切ったハムをのせる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

卵白を泡立てるときは、大きめのボウルでかき混ぜると空気が入りやすいので早く泡立つ。

栄養素（1人分）

エネルギー	32kcal	ビタミンB2	0.18mg
たんぱく質	4.8g	葉酸	65μg
脂質	0.9g	ビタミンC	12mg
炭水化物	1.6g	コレステロール	3mg
カルシウム	17mg	食物繊維総量	0.8g
鉄	0.7mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンB1	0.07mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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