鮭のはちみつ味噌漬け焼き
鮭にはビタミンDやアスタキサンチンという抗酸化成分が含まれています。ビタミンDは感染症の予防に効果が期待できることがわかっています。アスタキサンチンは強い抗酸化作用がありアンチエイジングの強い味方です。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- 鮭1切れ
- ★味噌小さじ1
- ★はちみつ小さじ1/2
- ★酒小さじ1/2
- 黄ピーマン1/2個
- 赤ピーマン1/2個
作り方
1
鮭の水分を拭き取る。★を混ぜ合わせて鮭にまんべんなく塗って一晩置く。
2
余分な味噌をとり除き、食べやすい大きさに切ったピーマンと一緒にグリルで焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
焦げやすいので火加減に注意しながら焼きましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 124kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 3.4g | ビタミンC | 48mg |
| 炭水化物 | 7.4g | コレステロール | 36mg |
| カルシウム | 14mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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