まぐろとキムチのユッケ風
赤身のまぐろには良質なたんぱく質を始め、鉄分、カリウムなどのミネラル、ビタミンB12が多く含まれています。発酵食品のキムチと合わせてヘルシーなおつまみはいかがですか。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- まぐろ1/4さく（50g）
- キムチ30g
- 青じそ2枚
- 卵黄1個分
- 炒りごま適量
- ごま油小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
まぐろは1cm幅の千切りにする。キムチは細かく刻む。
2
まぐろ、キムチ、ごま油を混ぜ合わせる。
3
皿に青じそを敷いて2を盛り、中央をくぼませて卵黄を乗せる。炒りごまを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ご飯にのせて丼にしても美味しいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 145kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g | 葉酸 | 41μg |
| 脂質 | 9.4g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 1.8g | コレステロール | 259mg |
| カルシウム | 51mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 2.2mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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