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228kcal

鮭ときのこの南蛮漬け風

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

さっぱりおいしい南蛮漬け風。切り干し大根を加えて歯ごたえの楽しさもプラスしました。たれに漬けずにかけて食べることで塩分を抑えられます。

調理時間 約30分

費用目安（1人分） 約260円

このレシピの特徴

材料（1人分）

鮭	1切れ
ぶなしめじ	1/5パック（20g）
エノキタケ	1/5パック
マイタケ	1/5パック
切干大根	少々
★水	大さじ2
★だし醤油	大さじ1/2
★砂糖	大さじ1/2
★酢	大さじ1
小麦	小さじ1弱
サラダ油	小さじ1/2
輪切り唐辛子	適量
カイワレ大根	適量

こんな人は要注意！

アレルギー （小麦）

作り方

1

切干大根は水で戻し、4センチ幅に切る。
2

きのこは石づきをとり、ほぐす。えのきは半分に切る。耐熱容器に入れて、ラップをして600ｗの電子レンジで１分半加熱。
3

2に★と水気を絞った切干大根を入れ混ぜる。
4

鮭に小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで両面焼く。
5

器に盛り、カイワレ大根、輪切り唐辛子を散らして出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

電子レンジは機種によって加熱時間を調整してください。

栄養素（1人分）

エネルギー	228kcal	ビタミンB2	0.24mg
たんぱく質	18.1g	葉酸	47μg
脂質	12.6g	ビタミンC	3mg
炭水化物	12.9g	コレステロール	48mg
カルシウム	26mg	食物繊維総量	2.8g
鉄	0.8mg	食塩相当量	0.7g
ビタミンB1	0.23mg

このレシピの作者

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。

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