鮭ときのこの南蛮漬け風
さっぱりおいしい南蛮漬け風。切り干し大根を加えて歯ごたえの楽しさもプラスしました。たれに漬けずにかけて食べることで塩分を抑えられます。
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（1人分）
- 鮭1切れ
- ぶなしめじ1/5パック（20g）
- エノキタケ1/5パック
- マイタケ1/5パック
- 切干大根少々
- ★水大さじ2
- ★だし醤油大さじ1/2
- ★砂糖大さじ1/2
- ★酢大さじ1
- 小麦小さじ1弱
- サラダ油小さじ1/2
- 輪切り唐辛子適量
- カイワレ大根適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
切干大根は水で戻し、4センチ幅に切る。
2
きのこは石づきをとり、ほぐす。えのきは半分に切る。耐熱容器に入れて、ラップをして600ｗの電子レンジで１分半加熱。
3
2に★と水気を絞った切干大根を入れ混ぜる。
4
鮭に小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで両面焼く。
5
器に盛り、カイワレ大根、輪切り唐辛子を散らして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
電子レンジは機種によって加熱時間を調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 228kcal | ビタミンB2 | 0.24mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.1g | 葉酸 | 47μg |
| 脂質 | 12.6g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 12.9g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 26mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.23mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
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