鯖缶と切り干し大根の炒め煮
鯖の味噌煮缶使用で味付け不要です。多めにつくって常備菜にするのもおすすめです。鯖に含まれる鉄は吸収されやすい「ヘム鉄」になりますので、貧血予防をしたい方は積極的にとりましょう。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 鯖味噌煮缶小1缶弱
- 切り干し大根少々
- 人参約2cm分
- ごま油小さじ1
- いりごま少々
作り方
1
切り干し大根は水で戻し、ざく切りに。人参は5mm幅の千切りに。
2
フライパンにごま油を熱し、人参・切り干し大根を炒める。
3
2に鯖味噌煮缶をほぐしながら加え、汁気がなくなるまでしっかりと炒める。
4
器に盛り、いりごまをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
切り干し大根はよく水気を絞ってくださいね。人参の食感を残す程度に炒めます！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 231kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.9g | 葉酸 | 33μg |
| 脂質 | 15.7g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 10.8g | コレステロール | 56mg |
| カルシウム | 211mg | 食物繊維総量 | 1.8g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
