根菜たっぷり豚肉の味噌煮込み
豚肉と根菜を味噌で煮込みました。根菜を少し大きめにカット。噛む回数が自然と増え空腹感を満たすことができます。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも肉3枚（70g）
- 長ねぎ2/5本（40g）
- エリンギ1本（40g）
- 人参4cm（40g）
- 大根1cm（40g）
- 里芋1個（50g）
- いんげん3本（30g）
- だし汁100cc
- ☆生姜ひとかけ
- ☆味噌小さじ1
- ☆醤油小さじ1/2
- ☆砂糖小さじ1
- ☆みりん小さじ1
作り方
1
豚もも肉は食べやすい大きさに、人参、大根、里芋は大きめに切ります。エリンギは石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。
2
人参、大根、里芋は電子レンジ、600wで1、2分温めます。長ねぎはぶつ切りにします。いんげんはななめ切りにします。
3
だし汁100ccを鍋に入れ、人参、大根、里芋、エリンギ、豚肉を煮ます。
4
火が通ったら、長ねぎ、いんげんを入れ、☆印の調味料で味つけします。
5
皿に盛って完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
里いものぬめり成分は、水溶性食物繊維であるガラクタンというもので、胃や腸を保護して消化を助け、便秘解消などに効果が期待できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 245kcal | ビタミンB2 | 0.35mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.2g | 葉酸 | 115μg |
| 脂質 | 7.9g | ビタミンC | 19mg |
| 炭水化物 | 27.7g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 69mg | 食物繊維総量 | 6.5g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.4g |
| ビタミンB1 | 0.80mg |
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