牡蠣と豆腐の味噌煮
ふっくら仕上げた牡蠣をクリーミーな味わいに仕上げました。今が旬の牡蠣にはビタミンや鉄が多く含まれるので、積極的に摂取したい食品です。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 牡蠣(むき身)5個
- 木綿豆腐2/5丁
- ★水50ml
- ★酒大さじ1
- ★砂糖大さじ1/2
- ★みりん小さじ1
- ★白味噌小さじ3/4
- 万能ねぎ適量
- 一味唐辛子適量
作り方
1
牡蠣は流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。
2
豆腐は一口大に切る。
3
鍋に★を入れ煮立て、中火にして1の豆腐を入れひと煮立ちさせる。
4
牡蠣を加えて身がぷっくりと膨らんできたら、味噌を溶き入れてさらに1分煮る。
5
器に盛り、万能ねぎ、一味唐辛子をトッピングする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
煮込みすぎると牡蠣の身が固くなってしまうので、身がぷっくり膨らんで味噌を加えたら食べ頃です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 182kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.4g | 葉酸 | 37μg |
| 脂質 | 7.2g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 16.8g | コレステロール | 19mg |
| カルシウム | 160mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 3.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
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